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高中化学编辑
江苏省平潮高级中学高二集体备课教案：选修5 第四章 第三节 蛋白质和核酸
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  • 资源类别教案
    资源子类同步教案
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中化学
  • 适用年级高二年级
    适用地区新课标地区
  • 文件大小771 K
    上传用户zgsdlww
  • 更新时间2011/9/9 21:21:08
    下载统计今日0 总计39
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资源简介

知
识
结
构
与
板
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计
第三节 蛋白质和核酸
一、氨基酸(amino acid)的结构与性质
1、氨基酸的概念：
2、赖氨酸的结构简式：
—NH2叫氨基。可以看成NH3失一个H后得到的，是个碱性基。
3、定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。
4、氨基酸的两性
（1）既能与酸反应又能与碱反应与碱反应，
(2) 成肽反应
肽键(peptide bond)：羧基和氨基脱水缩合形成的，连接两个氨基酸分子的化学结构（—NH—CO—）称为肽键。
二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物（由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物称为多肽）。
二、蛋白质(protein)的结构与性质

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