题组一 关于酶的概念、本质及运输的考查
1．水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质( )
A．在4 ℃条件下易变性 B．只含有C、H
C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基
解析：选D。能在常温下分解淀粉的是淀粉酶。酶在高温下才会变性失活，低温活性受抑制，但结构不改变，不变性。淀粉酶的化学本质为蛋白质，一定含有C、H、O、N；酶具有专一性、特异性，能催化淀粉分解的酶不能催化淀粉合成；蛋白质的基本组成单位为氨基酸，氨基酸含有羧基。
2．(2011年南通高三第一次模拟)在唾液淀粉酶的合成和分泌过程中，相关叙述不正确的是( )
A．受细胞核中基因的调控
B．合成时所用的原料是氨基酸
C．加工的场所是内质网和高尔基体
D．通过主动运输的方式排到细胞外
解析：选D。唾液淀粉酶为蛋白质，其合成受细胞核中基因的控制，在核糖体上以氨基酸为原料合成
