[思维导图·成一统]
[基础速练·固根基]
1．判断下列叙述的正误
(1)具有氨基和羧基的化合物，不一定都是构成蛋白质的氨基酸(√)
(2)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质(×)
(3)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽(×)
(4)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量(√)
(5)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上(×)
(6)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接(×)
(7)不同氨基酸之间的差异是由R基引起的(√)
(8)组成蛋白质的氨基酸可按不同的方式脱水缩合(×)
(9)蛋白质是生物体主要的能源物质(×)
2．据下面有关蛋白质分子的结构层次图填空
(1)组成蛋白质的主要元素是C、H、O、N，图中b是氨基酸，c是肽键，d表示蛋白质功能的多样性。
(2)b的数目不等于(填“等于”或“不等于”)c的数目，①过程表示脱水缩合，有水生成。
3．据二肽的形成过程图填空
(1)过程①的名称：脱水缩合，场所：核糖体。
(2)物质②名称：二肽。
(3)结构③：肽键，其结构简式为：—NH—CO—。
(4)H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基；O来源于羧基。
