一、选择题
1．化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列有关叙述正确的是( )
A．棉花、淀粉和羊毛都是天然高分子化合物
B．SiO2制成的玻璃纤维，由于导电能力强而被用于制造通讯光缆
C．糖类、油脂、蛋白质的组成元素相同
D．塑化剂、地沟油等经过处理后，可以用于餐饮和制药
2．糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富含蛋白质。下列说法正确的是( )
A．蛋白质可以通过灼烧时的特殊气味鉴别
B．人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处
C．部分蛋白质溶液遇浓硫酸变黄，称为蛋白质的颜色反应
D．工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂
3．下列有关有机化合物的认识正确的是( )
A．淀粉、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物
B．淀粉与纤维素是化学式为(C6H10O5)n的同分异构体
C．油脂是产生能量最高的营养物质，在饮食中不必控制油脂的摄入量
D．新制氢氧化铜悬浊液可以鉴别乙酸、葡萄糖和乙醇三种溶液
