1．下列有关油脂的叙述中，不正确的是( )
A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物
B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
C．油脂是酯的一种
D．油脂都不能使溴水褪色
【解析】 纯净物有固定的熔、沸点，油脂没有固定的熔、沸点，所以是混合物。从结构分析，B项正确。油脂是酸与醇作用的产物，具有酯类( )官能团，属于酯。油脂结构中的烃基有些是不饱和的，具有双键，可使溴水褪色。
【答案】 D
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