一、氨基酸特点及其种类
1．作用
是组成蛋白质的基本单位。
2．结构特点
(1)主要元素组成：C、H、O、N。
(2)结构通式：
①写出字母所代表的结构：a.氨基，b.羧基。
②a和b连接方式的特点是：都连接在同一个碳原子上。
③各种氨基酸之间的区别在于R基不同。
3．种类
(1)分类依据：能否在人体内合成。
(2)
二、蛋白质的结构及其多样性
1．蛋白质的结构层次
氨基酸
脱水缩合
二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物
多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，通常呈链状结构
盘曲、折叠
蛋白质：具有一定的空间结构
