1．(2018·山东省威海市模拟)大麦种子吸水萌发时，淀粉大量水解，新的蛋白质和RNA分别在吸水后15～20 min和12 h开始合成。水解淀粉的淀粉酶一部分来自种子中原有酶的活化，还有一部分来自新合成的蛋白质。下列叙述错误的是( )
A．萌发种子中自由水与结合水的比值高于干燥种子
B．淀粉酶水解淀粉的产物经斐林试剂检测后不会产生砖红色沉淀
C．有些酶和RNA可以在干种子中长期保存
D．用赤霉素处理大麦种子可以使其无需发芽就产生新的淀粉酶
[解析] 萌发种子的新陈代谢旺盛，自由水与结合水的比值高于干燥种子，A正确；淀粉经淀粉酶水解成麦芽糖，具有还原性，用斐林试剂检测会产生砖红色沉淀，B错误；由题意可知，在新的蛋白质和RNA合成前，种子中已有淀粉酶和合成酶所需的RNA，C正确；启动α－淀粉酶合成的化学信使是赤霉素，因此用赤霉素处理大麦种子可以使其无需发芽就产生新的淀粉酶，D正确。
[答案] B
