1．1833年，Payen和Personz从麦芽的水抽提物中，用酒精沉淀得到了一种对热不稳定的物质，它可以使淀粉水解为可溶性糖，后来知道这种物质就是淀粉酶。淀粉酶有多种类型，如α淀粉酶可使淀粉内部随机水解，β淀粉酶则使淀粉从末端以两个单糖为单位进行水解。下图为研究pH对两种淀粉酶相对活性影响的研究结果。请据图回答相关的问题：
(1)与α淀粉酶水解淀粉的终产物相比，β淀粉酶水解淀粉的主要产物为____________。从图中可知，__________在人体胃液(pH＝1.8左右)中的活性更高。
(2)在验证pH对淀粉酶活性影响的实验中，酶的相对活性的大小可以用______________________来表示。某同学设计了以下两种实验方案：
①先分别在试管中加底物，再加酶，然后一起放在相应的pH条件下保温，一段时间后检测。
②先分别在试管中加底物，再加在相应的pH条件下保温的酶，一段时间后检测。
为了使实验结果更加可靠，应选择哪种方案，并说明理由：____________________________________________________________________________________________________________。
