1．下列有关酶的叙述正确的是( )
A．酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸
B．酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率
C．酶均是由腺细胞合成的，具有高效性、专一性
D．人体中酶的活性受温度、pH的影响
解析：选D 酶的本质是蛋白质或RNA，因此组成单位是氨基酸或核糖核苷酸，A错误；酶的作用机理是降低化学反应的活化能，不能为反应物提供能量，B错误；所有的活细胞都能产生酶，C错误；酶的活性受温度、pH的影响，D正确。
2．(2019届高三·安徽六安检测)下列关于淀粉和淀粉酶的实验，叙述合理的是( )
A．淀粉酶是否能催化淀粉水解，可用碘液检验，也可以用斐林试剂检验
B．口腔中的唾液淀粉酶经过食道、胃进入小肠后可以继续水解淀粉
C．将淀粉和淀粉酶混合后置于不同温度下水浴可探究温度对酶活性的影响
D．若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶证明酶的专一性，可以用碘液检验
解析：选A 淀粉是非还原糖，麦芽糖是还原糖，淀粉在淀粉酶的作用下水解产生麦芽糖，淀粉遇碘液变蓝，麦芽糖加入斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，因此可以利用碘液观察蓝色的深浅，也可以利用斐林试剂观察是否出现砖红色沉淀，来判断淀粉酶是否能催化淀粉水解。唾液淀粉酶进入胃中已经被胃液中的胃蛋白酶分解，因此不能继续水解淀粉。探究温度对酶活性的影响时，将酶与底物在不同温度下分别保温后，再将相同温度条件下的酶与底物混合，保证反应是在特定温度下进行的。由于蔗糖是否发生水解都不与碘液反应，因此如果用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，不能用碘液检验实验结果。
