黄金大米，又名“金色大米”，是通过转基因技术将胡萝卜的有关基因转入到水稻中，从而育成的籽粒外表为金黄色的转基因大米。因黄金大米富含维生素A，所以经常食用能防治人体的维生素A缺乏症。思考：（1）利用何种酶将胡萝卜的基因从胡萝卜的DNA上切割下来？简述该酶的来源和功能。（2）利用何种酶将胡萝卜的基因与其他的DNA片段拼接成新的DNA分子？简述该酶的功能和常用类型。
提示：（1）限制性核酸内切酶，简称限制酶，该酶主要是从原核生物中分离纯化出来的，其功能是能够识别双链DNA分子的某种特定核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断开。（2）DNA连接酶，该酶的功能是将双链DNA片段“缝合”起来，恢复被限制酶切开的两个核苷酸之间的磷酸二酯键。DNA连接酶的常用类型是E·coli DNA连接酶和T4 DNA连接酶。
