1.下列叙述错误的是 ( )
A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精
C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D.腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶
2.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（ ）
A．无氧、有氧、无氧、有氧 B．有氧、无氧、无氧、有氧
C．无氧、有氧、有氧、无氧 D．兼氧、无氧、有氧、无氧
3．测定土壤中细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是( )
A．细菌个体小，真菌个体大 B．细菌易稀释，真菌不易稀释
C．细菌在土壤中数量比真菌多 D．随机的，没有原因
4．如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1→2→3→4→5．下列操作方法正确的是（ ）
A.操作前不用做任何处理
B．在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌
C.划线操作必须在火焰上进行
D．在5区域中才可以得到所需菌落
5．在橘皮精油提取过程中石灰水浸泡的作用（ ）
A.使溶液呈碱性 B.为了彻底清洗脏物
C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D.漂去橘皮颜色
