1.下列关于油脂的叙述中，正确的是（ ）
A.油脂均为固体
B.油脂在体内直接氧化产生热量
C.多吃动物脂肪比多吃植物油有利
D.有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其营养价值越高
2．油脂水解后的一种共同产物是
A．硬脂酸 B．甘油 C．软脂酸 D．油酸
3．脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是（ ）
①构成细胞膜的一种成分 ②促进糖类代谢 ③备用能源物质 ④参与一切生命活动 ⑤提供能量 ⑥促进神经系统的正常功能
A.①②③ B.①③⑤ C.③⑤⑥ D.①④⑤
4．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了 （ ）
