一、选择题：本大题包括25小题，每题2分，共50分。每小题只有一个选项最符合题意。
1．以下关于生物技术温度的说法不正确的是（ ）
A．制作果酒时控制温度在18～25℃ B．高压蒸汽灭菌的温度为160～170℃
C．制作腐乳时温度控制在15～18℃ D．制作果醋时温度控制在30～35℃
2．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是 ( )
A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
B．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
