学习目标：
1．指出酶的化学本质，说明酶在代谢中的作用。
2．探究影响酶活性的因素，认识生物科学的价值，培养质疑、求实、创新、合作和勇于实践的科学精神和科学态度。
3．描述酶的专一性和高效性，培养学生运用所学知识解释日常生活中生物学问题的能力。
学习重点：
酶的作用、本质和特性。这是本节的核心内容，也是学习后续知识的重要内容。
学习难点：
利用课题研究中得到的数据分析温度和PH与酶活性的关系。
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