一、选择题（本题共20小题，每题3分，共60分，每小题只有1个选项符合题意。）
1.在食品加工或餐饮业中，使用量要严加控制的物质是（ ）
A. 亚硝酸钠 B.味精 C.小苏打 D.氯化钠
2.欲寻求新的催化剂和制造耐高温、耐腐蚀的合金材料，应对元素周期表中进行研究的元素是( )。
A．碱金属 B．主族元素
C．金属与非金属分界线附近的元素 D．过渡元素
3.检验铵盐的方法是将待检物质取出少量放在试管中，然后（ ）
A.直接加热，用润湿的红色石蕊试纸在管口处试验
B.加水溶解，向溶液中滴加石蕊试液
C.加入强碱溶液加热后再滴入酚酞溶液
D.加苛性钠溶液加热，用润湿的红色石蕊试纸在管口处试验
4.下列物质中，既能与强酸溶液又能与强碱溶液反应的是（ ）
①Na2CO3 ②NaHCO3 ③Al2O3 ④Al(OH)3 ⑤NaHS ⑥（NH4）2CO3
