1．下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是
A．都可以使用自然界微生物作为菌种
B．发酵的实质都是微生物的无氧呼吸
C．控制的发酵温度、培养基成分有所不同
D．发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染
2.下列关于生物技术的叙述，正确的是（ ）
A.果酒制作时 应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底
B.果醋发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好
C.PCR技术利用了DNA的热变性原理来控制DNA的解聚和结合
D.纯化后的菌种长期保存用固体培养基培养菌落后放入4 ℃的冰箱中保存
