1.下列关于油脂的叙述，不正确的是（ ）
A.油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物
B.油脂是酯的一种
C.油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
D.油脂都不能使溴水褪色
答案：D
2.硬水能使肥皂去污能力减弱甚至失效，这是由于发生了（ ）
A.水解反应 B.生成沉淀 C.皂化反应 D.酯化反应
答案：B
3.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ）
A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使红色石蕊试纸变红色
C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层
答案：D
4.某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 000 g进行催化加氢，耗氢12 g才能完全硬化。试推断1 mol该油脂平均含CC双键数为（ ）
A.2 mol B.3 mol C.4 mol D.5 mol
答案：C
