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高中化学编辑
2011届高考化学一轮复习课件：第21讲 基本营养物质
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  • 资源类别课件
    资源子类复习课件
  • 教材版本不限
    所属学科高中化学
  • 适用年级高三年级
    适用地区新课标地区
  • 文件大小830 K
    上传用户rongerkl
  • 更新时间2010/11/25 17:15:36
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资源简介
二、糖类、油脂、蛋白质的性质
1.糖类和蛋白质的特征反应
(1)葡萄糖的特征反应：葡萄糖在碱性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出银；在加热条件下，也可与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀。
(2)淀粉的特征反应：在常温下，淀粉遇碘变蓝。
(3)蛋白质的特征反应：浓硝酸可以使蛋白质变黄——蛋白质的颜色反应；蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛气味。
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