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生物试卷
浙江省杭十四中2011届高三10月月考(生物自选模块)
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资源类别
试卷
资源子类
名校月考
教材版本
不限
所属学科
高中生物
适用年级
高三年级
适用地区
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文件大小
144
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good007
更新时间
2010/11/18 15:53:35
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资源简介
题号
17:《生物技术实践》模块
泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品,但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到
0.3~0.5g时,会引起中毒;达到3g时,会引起死亡。我国卫生标准规定,亚硝酸盐的残留量在酱菜中不得超过20mg/Kg。膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出,只有在特定的条件下,才会转变成致癌物质--亚硝胺。针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实,某中学生物活动小组设计实验,探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响。
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