【学习目标】
1、举例说出蛋白质工程崛起的缘由（A）
2、简述蛋白质工程的原理（A）
【知识梳理】
一、蛋白质工程的概念和原理
1、蛋白质工程的概念：根据蛋白质的结构与功能之间的关系，通过改造基因，以定向改造天然蛋白质，甚至创造自然界不存在的、具有优良特性的蛋白质。
2、蛋白质工程崛起的缘由
基因工程在原则上只能生产自然界已存在的蛋白质，这些天然蛋白质是生物在长期进化过程中形成的，它们的结构和功能符合特定物种存在的需要，却不一定符合人类生产和生活的需要。于是对现有蛋白质进行改造，制造出目前从天然蛋白质中找不到的蛋白质。
3、蛋白质工程的基本原理
预期蛋白质功能→测定蛋白质三维空间结构→推测应有的氨基酸序列→找到对应的脱氧核苷酸序列（基因）→具有预期功能的蛋白质
