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高中生物编辑
2009届高三生物第一轮复习教学案：腐乳的制作
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  • 资源类别教案
    资源子类不限
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区未分类
  • 文件大小0 K
    上传用户liuhh
  • 更新时间2009/4/2 11:33:10
    下载统计今日0 总计16
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资源简介
 腐乳的制作

一、复习目标

1．以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用。

2．说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作。

3．分析影响腐乳品质的条件。

二、复习重点与难点

复习重点：说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作。

复习难点：在实践中摸索影响腐乳品质的条件。

 

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