专项三 教材回扣排查
回扣1 细胞的分子组成
1．蛋白质、核酸的结构和功能
(1)蛋白质主要由C、H、O、N 4种元素组成。其单体的结构通式为 CHCOOHRH2N ；连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，化学式表示为－NH－CO－。构成生物体蛋白质的氨基酸的结构特点为每种氨基酸都至少含有一个氨基(－NH2)和一个羧基(－COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基(侧链基团)决定。
(2)蛋白质结构多样性的原因是：组成不同蛋白质的氨基酸数量不同，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。蛋白质多样性的根本原因是基因中碱基排列顺序的多样性。
(3)有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质具有催化作用，如胃蛋白酶；有些蛋白质具有运输载体的功能，如血红蛋白；有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；有些蛋白质具有免疫功能，如抗体。
(4)核酸的基本单位是核苷酸，其结构模式图为 ，由一分子含氮的碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成。其种类共有8种。
(5)DNA 中的五碳糖是脱氧核糖，RNA 中的五碳糖是核糖；二者不同的碱基组成在于DNA中含有T(胸腺嘧啶)，RNA中含有U(尿嘧啶)。生物的遗传物质是核酸。
2．糖类、脂质的种类和作用
(1)组成糖类和脂肪的化学元素是C、H、O，磷脂则由C、H、O、_P、_N组成。
