1．一些不法商贩为了使食品保持长久，在食品中加入过量的防腐剂，防腐剂在人体内会使血液中的高铁血红蛋白含量增加，而维生素C能防止亚硝酸盐中毒，这说明( )
A．亚硝酸盐在人体内作氧化剂
B．维生素C是一种酸，使亚硝酸盐分解
C．亚硝酸盐在人体内作还原剂
D．维生素C是一种强氧化剂
【解析】 维生素C具有强还原性，可以将亚硝酸盐还原成无毒物质。
【答案】 A
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