1．下列食品中含钙量较高的是( )
A．牛奶 B．大米
C．牛肉 D．苹果
【解析】 牛奶中含钙较多，大米中含淀粉较多，牛肉中含蛋白质较多，苹果中含维生素较多。
【答案】 A
2．为维持身体内的体液平衡，人在大量运动出汗后，应及时补充的离子是( )
A．Mg2＋ B．Ca2＋
C．Na＋ D．Fe2＋
【解析】 汗液中含有NaCl，因此需补充损失的Na＋。
【答案】 C
3．“毒奶粉”事件提醒我们要注意食品安全，下列食品加工方法安全的是( )
A．用工业盐(含NaNO2)作食品添加剂
B．用小苏打作糕点的发酵粉
C．用塑料颗粒制作珍珠奶茶中的“珍珠”
