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高中化学编辑
2016-2017学年高中化学鲁科版选修1学业分层测评6 我们需要食品添加剂吗 含解析
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  • 资源类别试题
    资源子类章节测试
  • 教材版本鲁科版（现行教材）
    所属学科高中化学
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小197 K
    上传用户wangxiaohong
  • 更新时间2017/1/4 9:28:35
    下载统计今日0 总计2
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资源简介
1．下列物质属于食品添加剂的是(　　)
A．NaOH                            B．工业NaCl
C．甲醛水溶液                      D．胡萝卜素
【解析】　NaOH有强腐蚀性、工业NaCl和甲醛水溶液含有毒物质，不能作为食品添加剂。
【答案】　D
2．制作松软的面包、酥脆的饼干时所加的食品添加剂主要是(　　)
A．小苏打                          B．苯甲酸钠
C．姜黄                            D．食用牛奶香精
【解析】　小苏打为碱性膨松剂，苯甲酸钠为防腐剂，姜黄为着色剂，食用牛奶香精改善食品香味。
【答案】　A
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