第18讲 生物技术实践
[考纲热度]1.微生物的分离和培养(5年17考)
2.培养基对微生物的选择作用(5年10考)
3．利用微生物进行发酵来生产特定的产物以及运用发酵加工食品的基本方法(5年18考)
4．植物的组织培养(5年13考)
5.从生物材料中提取某些特定的成分(5年11考)
[诊断知识盲点]
1．消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害。(√)
2．在配制培养基时，除满足营养需求外，还应考虑pH、O2及特殊营养物质的需求。(√)
3．只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素。(√)
4．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变蓝，则说明筛选到分解尿素的细菌。(×)
5．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸。(√)
6．在果酒发酵后期，打开瓶盖的间隔时间可延长。(√)
7．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，向发酵装置通入空气。(×)
8．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵。(×)
．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加
