1．(2016·河南信阳高三调研)中国近代有竹枝词云：“寿头最怕请西餐，箸换刀叉顶不欢。”意即：寿宴上最忌讳使用西餐刀叉，影响寿宴喜庆的氛围。从文明史观看，这一现象本质上反映了( )
A．东西方文明的冲突
B．近代中国人对西方饮食的抵制
C．西餐已经普遍盛行
D．近代中国饮食受传统思想影响
解析：选A。根据材料可知在寿宴上反对西餐是因为“刀”“叉”的使用影响了寿宴的喜庆的氛围，因为“刀叉”跟中国传统文化中“和”“喜庆”的文化相矛盾，材料中的现象从本质上反映的是东西方文化、文明的冲突，故A项正确。
