专题4 酶的研究与应用
(时间：60分钟 满分：100分)
一、选择题(30×2＝60分)
1．下列叙述正确是导学号 06350344( )
A．果胶酶是一种能够分解果胶的酶
B．目前常用的酶制剂中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性淀粉酶
C．高果糖浆是指果糖含量为30%的糖浆
D．固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化
[答案] D
2．在一个合成连锁反应中：XABCY，如果E4酶失效，在这种情况下，要使细菌能够正常生长，我们至少要向培养基中加入的物质是
导学号 06350345( )
A．X B．A
C．X和A D．Y
[答案] D
[解析] E4酶失效，Y物质不能合成，细菌便不能正常生长。
3．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果的叙述，合理的是
导学号 06350346( )
A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度
B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度
C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉
D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果
[答案] B
[解析] 由于温度会影响酶的活性，所以不能先用热水溶解洗衣粉，A项错误；该实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标是相同洗涤时间内污渍的残留程度，B项正确；酶具有适宜的pH值，在适宜的pH下，加酶洗衣粉的洗涤效果高于普通洗衣粉，但高于或低于适宜pH时结果相反，C项错误；酶具有专一性，所以衣物质地和洗衣粉的用量都会影响实验结果，D项错误。
