第1讲 酶和ATP
[限时检测]
[满分100分；限时45分钟]
一、选择题(每小题6分，共60分)
1．(2016·孝感模拟)图示某酶促反应过程，它所反映的酶某一特性以及字母a、b、c最有可能代表的物质依次是
A．高效性、蛋白酶、蛋白质、多肽
B．专一性、麦芽糖酶、麦芽糖、葡萄糖
C．专一性、淀粉酶、淀粉、麦芽糖
D．高效性、脂肪酶、脂肪、甘油和脂肪酸
解析 从图示过程可知：a是酶，b是该酶的底物，d不是该酶的底物，c表示b被分解成的相同小分子物质，该小分子物质含有两个基本单位。该过程反映了酶的专一性。a最可能是淀粉酶，b物质是淀粉，淀粉被分解成麦芽糖，麦芽糖由两分子葡萄糖组成。
答案 C
2．(原创改编题)利用麦芽酿造啤酒时，麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒质量。图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线，有关叙述错误的是
