二、并行于世的中西餐
1、中国传统菜系：
鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜
2、中国饮食文化特点：
四大菜系——鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜
代表区域——山东、广州、潮州等、四川、扬州、南京、镇江等
3、中国传统菜系形成的原因：
历史、文化、自然环境、气候条件、资源特产、风俗习惯等
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