第二节 细胞中的生物大分子—蛋白质
学习目标：
1 ．说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的结构和功能。
任务一：自学P17 ，完成以下问题
1.蛋白质的组成基本元素和基本单位是什么?
2.组成蛋白质的氨基酸种类约有多少?氨基酸结构特点是什么？氨基酸结构通式如何表示?
3.思考与交流:观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R基。
任务二：自学P17~18 , 回答以下问题
1.讨论氨基酸是如何连接在一起形成多肽的?什么叫脱水缩合?
蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过 形成 相连而成。
氨基酸的结合方式是 ，是指一个氨基酸分子的 （－COOH）和另一个氨基酸分子的 （－NH2）相连接，同时脱去 分子的 的结合方式。
2. 脱水缩合时脱去的水分子中氧来自哪里？氢又来自哪里？
3.蛋白质形成过程中的氨基酸数、肽链数、肽键数与脱去的水分子数有什么关系？假如有n个氨基酸分子形成1条肽链，则形成的肽键数目、脱去水分子的数目是多少？假如有n个氨基酸分子形成m条肽链，则形成的肽键数目、脱去水分子的数目又是多少？
4.假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为a，那么由n个氨基酸形成一条多肽链，其分子量为 ；如果形成含m条肽链的蛋白质，那么该蛋白质相对分子质量为 。
5. 为什么一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基?
