生物技术实践
1．[2015·江苏高考]下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是( )
A．固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用
B．溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素
C．固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物
D．凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合
答案 B
解析 固定化酶实现了酶和底物的分离，酶可重复利用；固定化酶应用时不需要氧气，溶解氧交换受阻对其没有影响；固定化细胞可用于生产分泌到细胞外的产物，如分泌蛋白等；凝胶与被包埋细胞之间不通过共价键结合。
2．[2015·江苏高考]关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是( )
A．将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长
B．腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物
C．勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长
D．装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染
答案 C
解析 将腐乳坯堆积起来时，毛霉有氧呼吸过程释放的大量热能会导致堆内温度升高，影响毛霉生长；毛霉是丝状真菌，若腐乳坯表面出现黏性物，可能是被其他杂菌污染；毛霉的生长需要一定的湿度，可选用含水量为70%的豆腐制作腐乳，不需直接在腐乳坯表面喷水；料酒能抑制微生物的生长，故能有效防止杂菌污染。
3．[2015·江苏高考]做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是( )
A．高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖
B．倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上
C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落
D．用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上
答案 D
解析 高压灭菌加热结束时，当压力表的压力降到零时，打开
