【cczl】2015-2016学年高中化学新人教版选修五（练习）第4章第1节含解析

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资源简介

2．(2015·经典习题选萃)油脂能发生的反应有(　　)

①加成反应　②氧化反应　③皂化反应　④使溴水褪色　⑤使酸性KMnO₄溶液褪色

A．①②③ B．①③④

C．①②③④ D．①②③④⑤

解析：该油脂中含有不饱和烃基—C₁₇H₃₃和—C₁₇H₃₁，可发生反应①②④⑤；油脂在碱性条件下都能发生皂化反应。

答案：D

3．下列说法中，正确的是(　　)

A．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程

B．食用植物油和裂化汽油都能使溴水褪色

C．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成丙三醇

D．油脂和蛋白质在空气中完全燃烧均转化为二氧化碳和水

解析：油脂不是高分子化合物，选项A错误；乙酸乙酯水解生成乙醇，选项C错误；蛋白质含氮元素，因此燃烧时除生成CO₂和H₂O外，还有其他物质生成。