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【探究目标】
1、能够正确描述各种元素在细胞中的含量及比例；
2、掌握自由水和无机盐离子的作用
【 精讲点拨 】
知识点一 组成细胞的元素
例题1、如图表示细胞中各种主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④ 顺序排列，正确的是( )
A．N、H、O、C B．O、C、N、H
C. H、O、C、N D．C、O、H、N
归纳总结：
正常细胞的化学元素
细胞中常见的化学元素有20多
种，各种元素的归属范围可归纳
如下：
（1）组成不同生物体的化学元素种类大体 ，在不同的生物体内，各种化学元素的含量
（2）组成细胞的元素中，C、H、O、N为基本元素，其中C是最基本的元素。
（3）大量元素和微量元素都是生命活动必需的元素，微量元素含量虽少，但却是维持生命活动 。
（4）鲜重状态下，4种基本元素的含量大小关系是
干重状态下，4种基本元素的含量大小关系是
变式训练1、下列有关组成生物体化学元素的论述中，正确的是（ ）
A.在组成生物体和无机自然界的化学元素中，碳元素的含量最高
B.人、动物与植物中所含的化学元素种类差异很大
C.组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到
D.不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相同
知识点二、组成细胞的化合物
例题2、如图1是细胞中3种化合物含量的扇形图，图2是活细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是( )
A．若图1表示正 常细胞，则A、B化合物共有的元素中含量最多的是a
B．若图1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则A化合物中含量最多的元素为图2中的b
C．若图1表示正常细胞，则B化合物具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N
D．图2中含量最多的元素是a，数量最多的也是a
归纳总结：
1、组成细胞的各种化学元素大多以 的形式存在。
2、细胞中化合物的种类与含量
（1）活细胞内含量最多的化合物是
（2）细胞内含量最多的无机化合物是
（3）占细胞鲜重含量最多的化合物是
（4）占细胞鲜重50%以上的化合物是
（5）细胞内含量仅次于水的化合物是
（6）细胞内含量最多的有机化合物是
（7）占细胞干重含量最多的化合物是
迁移应用：组成细胞化学元素的重要作用：
1．组成化合物
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元素
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参与形成的物质及结构
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与光合作用有关
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N
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蛋白质、ATP、NADP+、叶绿素、核苷酸等
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P
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ATP、NADP+、核苷酸、磷脂
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Mg
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叶绿素的组成成分
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其他元素
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S
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是甲硫氨酸、半胱氨酸等含S氨基酸的组成成分
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Fe
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血红蛋白 的组成成分
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I
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甲状腺激素的成分
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2．影响生命活动
1Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。
2 K+可维持人体细胞内液的渗透压、心肌舒张和保持心脏正常的兴奋性。K在植物体内可促进光合作用中糖类的合成和运输。
3B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植物缺B会造成“花而不实”。
4 Na+与K+可参与细胞（如肌细胞、腺细胞、神经细胞等）的兴奋性变化。如神经细胞受到刺激后膜内外的电位变化。Na+维持人体细胞外液渗透压。
变式训练2、肥胖症患者的体细胞中含量最多是物质是（ ）
A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪
知识点三：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理：利用某些化学试剂与生物组织中的有关化合物产生 反应。
（1）还原糖与 发生作用，生成 。
（2）淀粉与碘变 色。
（3）脂肪被苏丹III染液染成 ，或被 染成红色。
（4）蛋白质与 作用产生 反应。
实验步骤；选材→制备组织样液→显色反应
注意：脂肪的检测可以用 观察法，实验流程为：取材→切片→制片→观察。
1、还原糖的检测和观察
（1）向试管内注入2ml待测组织样液。
（2）向试管内注入1ml 斐林试剂（甲液和乙液 后再注入）。
（3）将试管放入盛有 温水的大烧杯中 约2min。
（4）观察试管中出现的颜色变化。
2、脂肪的检测和观察
方法一：向待测组织样液中滴加3滴 ，观察样液被染色的情况。
方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况（以花生为例）
取材 取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。
切片 见课本P19
制片 从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴加2-3滴 ，染色3min(如果用 ，染色1min)；用吸水纸吸 去染液，再滴加1-2滴体积分数为50%的 ，洗去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。
观察 在 下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，将物像调节清楚；换 ，视野中被染成 的脂肪颗粒清晰可见。
3、蛋白质的检测和观察
（1）向试管内注入2ml待测组织样液。
（2）向试管内注入1ml 。
（3）向试管内注入4滴 。
（4）观察试管中出现的颜色变化。
4、淀粉的检测和观察
（1）向试管内注入2ml待测组织样液。
（2）向试管内滴加2滴 ，观察颜色变化。
例3【12江苏】19.下表中有关人体细胞化合物的各项内容，正确的是
A.① B. ② C. ③ D. ④
变式3（东A卷）对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是
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待测物质
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检测试剂
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预期显色结果
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①
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DNA
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甲基绿
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红色
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②
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脂肪
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苏丹Ⅲ
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橘黄色
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③
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淀粉
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斐林 试剂
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蓝色
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④
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蛋白质
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双缩脲试剂
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紫色
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A． ①③ B． ② ③ C． ①④ D． ②④
知识点四、细胞中的水
例题4下列有关水的叙述中错误的是（ ）
①参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水②生物体内的化学反应离不开水 ③水是细胞结构的组成成分之一 ④人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水 ⑤自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大 ⑥不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大
A. ①④⑤ B. ①④⑤⑥ C. ⑤⑥ D. ②③④⑤⑥
归纳总结：
水的存在形式及其比较
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形式
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自由水
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结合水
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定义
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细胞中绝大多数的水以游离形式存在 ，可以自由流动
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与细胞内其他物质
相结合的水
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含量
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约占细胞内全部水的95.5%
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约占细胞内全部水的4.5%
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功能
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①
②
③
④
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是细胞结构的重要组成成分
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联系
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自由水和结合水能够随新城代谢的进行而相互转化
细胞代谢越旺盛，自由水与结合水的比值
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变式训练4水在生物体内是一种良好的溶剂，是各种化学反应的介质。下列有关水的说法不正确的是（ ）
A．水是生物体内进行一切生化反应的必需条件
B．当植物缺水时，气孔会关闭，从而影响植物的呼吸作用、光合作用、蒸腾作用
C．干燥的种子种不含自由水
D．休眠或越冬的植物体内自由水和结合水比值下降
知识点五、细胞中的无 机盐
例题5下列 与无机盐的功能无关的是（ ）
A.是某些重要的复杂化合物的组成成分 B.维持细胞的形态和功能
C.维持生物体的生命活动 D.是细胞中的能源物质之一
归纳总结
1．存在形式：大多数无机盐以 的形式存在
2．生理功能：
（1）
（2）
（3）
（4）
变式训练5下列关于无机盐的叙述，错误的是（ ）
A．缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成
B．Mg2+是叶绿素的成分之一，缺Mg2+影响光合作用
C．细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿
D．碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘
当堂检测
1．沙生植物的细胞中，含量最多的成分是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．核酸 D．水
2.马拉松赛跑进入最后阶段，发现少数运动员下肢肌肉抽搐，这是由于随着大量出汗而向体外排出了过量的（ ）
A．水 B．钙盐 C．钠盐 D．尿素
3.下列对细胞内自由水的描述中，不正确的是（ ）
A．约占细胞内水分的95.5% B．与蛋白质等物质分子相结合
C．能够流动和易于蒸发 D．参与化学反应
4.生长在沙漠中的仙人掌，在其肉质茎的细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A.蛋白质 B.脂质 C.糖类 D.水
5.生物体没有水就不能存 活的根本原因是（ ）
A.水在细胞中以两种形式存在 B.水在不同生物体中的含量各不相同
C.细胞内各种化学反应都是在水中进行的
D.大部分水在细胞内可以自由流动
6.（2011上海卷）13．生长在含盐量高、干旱土壤中的盐生植物，通过在液泡中贮存大量的Na＋而促进细胞吸收水分，该现象说明液泡内的Na＋参与
A．调节渗透压 B．组成体内化合物
C．维持正常pH D．提供能量
教后感或学后感：
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