【自主预习】
一、酶的作用和本质
1．酶在细胞代谢中的作用
(1)细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的________的统称，是细胞生命活动的基础。
(2)活化能：分子从__________转变为容易发生化学反应的__________所需要的能量。
(3)酶的作用机理：降低化学反应的__________，且与无机催化剂相比，酶__________的作用更显著，催化效率更高。
2．酶的本质
(1)酶本质的探索过程
① 1783年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学性消化的作用；
② 1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶；
③ 1926年，美国科学家萨姆纳通过化 学实验证明脲酶是一种蛋白质；
④ 20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。
(2)酶的本质：酶是__________产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是__________，少数是________。
二、酶的特性
1．高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
2．专一性：每一种酶只能催化__________化学反应。
3．作用条件较温和
(1)最适pH和温度 下，酶活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶活性会明显________
