课时强化作业三十五 酶的研究与应用
一、选择题
1. 关于探究果胶酶最适用量的实验，下列叙述错误的是( )
A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液
B．调节pH，使各组中的pH相同且处于适宜状态
C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同
D．在相同的适宜温度条件下进行实验
解析：本题考查果胶酶的实验探究的相关知识， 意在考查考生的理解分析能力，难度较小。探究果胶酶最适用量的实验中，果胶酶的用量为自变量，除此以外，其他的量都应该是等量的；搅拌时间也应该是相同的。
答案：C
2．(2016届河南开封联考)果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是( )
A．酶促反应时间不合理；延长反应时间
B．苹果汁的用量不合理；减少用量
C．果胶酶用量不合理；减少用量
D．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度
解析：分析图中的实验结果可知，该实验苹果汁的用量太少或者果胶酶用量太多，导致实验组的实验结果没有差异，因此加大苹果汁的用量或者减少果胶酶的用量即可。
答案：C
