一、单项选择题
1．在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是
A．鸡蛋清含蛋白质量高，是进行蛋白质鉴定的动物材料
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定
2．在实验中，常用双缩脲试剂来鉴定蛋白质的存在。下列与双缩脲试剂发生作用，不能产生紫色反应的是
A．高温处理的蛋清溶液液 B．适宜条件下经胃液充分处理的蛋清溶液
C．含有组成蛋白质的各种氨基酸的混和 D．适宜条件下经胃液和肠液充分处理的蛋清溶液
