1．糖类组成：糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式 表示，过去曾称其为 。
2．根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为
(1)单糖：凡是 糖称为单糖，如 、 、 及 等。
(2)低聚糖：1 mol低聚糖水解后能产生 单糖，若水解生成2 mol单糖，则称为 ，重要的二糖有 、 和 等。
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