1.蛋白质是一类非常重要的 ,其相对分子质量从几万到几千万。它是由 等元素组成,有些蛋白质中含有P,少量蛋白质还含有微量Fe、Cu、Zn、Mn等。
2.蛋白质在生产、生活中的作用
(1)蛋白质存在于一切细胞中,组成人体蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分,必需氨基酸共 种,非必需氨基酸共 种。
(2)蛋白质是人类必需的营养物质。
(3)蛋白质在工业上也有广泛的用途。动物的毛和蚕丝的成分都是 ,它们是重要的纺织原料。
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