（苏教版）【nfxkt】2015-2016学年高二化学选修5课时训练15 油脂

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资源类别试题

资源子类章节测试
教材版本苏教版（现行教材）

所属学科高中化学
适用年级高二年级

适用地区全国通用
文件大小191 K

上传用户wangxiaohong
更新时间2016/5/23 14:33:26

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资源简介

1.下列有关油脂的叙述中,错误的是(　　)

A.植物油不能使溴水褪色

B.用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油

C.油脂属于酯类

D.生产人造脂肪要用氢气做原料

解析:植物油常温下呈液态,烃基不饱和程度大,能使溴水褪色,所以A项不正确;B项用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油,因为热的烧碱溶液可促进植物油的水解,生成高级脂肪酸盐和甘油,均易溶于水,而矿物油(石油)不反应;油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯,属于酯类物质;用氢气与不饱和脂肪酸的甘油酯发生加成反应生产人造脂肪。

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