本科试卷分第I卷、第II卷两部分。第I卷、第II卷都必须将答案填在答题卡上,否则以零分记。满分90分,考试时间90分钟。 第I卷 选择题(每小题1.5分,共30分) 1.苹果醋的制作流程如下图所示。下列有关叙述正确的是 A.发酵时间不会对发酵产物产生明显的影响 B.过程①和过程②常用的微生物相同 C.过程①所需的最适温度低于过程② D.整个制作过程需在无菌、无氧的环境中进行
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