1．生活处处有化学。下列说法正确的是( )
A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金
B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
解析：不锈钢主要是铁、铬合金，常用于制饭勺、饭盒、高压锅等，A正确；棉和麻的主要成分是纤维素，纤维素和淀粉都是混合物，因此不是同分异构体，B错误；天然油脂花生油和牛油中都含有碳碳不饱和键，只是含量不同而已，C错误；豆浆煮沸后，蛋白质几乎不水解，D错误。
答案：A
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