一级 二级 了解 理解
（掌握） 综合应用
第I卷选择题 1 醋酸菌相关知识 3 0.6 √
2 酵母菌相关知识 3 0.7 √
3 果醋制作条件 3 0.6 √
4 果酒制作条件 3 0.7 √
5 酵母菌相关知识 3 0.8 √
6 果酒和果醋的制作 3 0.6 √
7 果醋的制作原理 3 0.7 √
8 果酒和果醋的制作 3 0.7 √
9 毛霉相关知识 3 0.7 √
10 毛霉相关知识 3 0.6 √
11 泡菜的制作 3 0.6 √
12 腐乳的制作 3 0.8 √
13 腐乳的制作 3 0.7 √
14 泡菜的制作 3 0.7 √
15 发酵技术相关微生物 3 0.6 √
16 发酵技术 3 0.6 √
17 腐乳的制作 3 0.7 √
18 果酒和果醋相关操作 3 0.7 √
19 亚硝酸盐的测定 3 0.6 √
20 泡菜的制作 3 0.6 √
第II卷非 选择题 21 果酒的制作 8 0.6 √
22 腐乳的制作 12 0.6 √
23 果酒的制作 12 0.7 √
24 泡菜的制作 9 0.7 √
合计 100
四川省宜宾市一中高2014级2015-2016学年下期第2周生物训练题
命题人：徐世银 审题人： 2014级B部生物组
一、选择题部分(本部分每题有且仅有一个选项符合题意，每小题3分，共计60分)
一、选择题
1．关于醋酸菌的叙述，正确的是( )
A．醋酸菌为严格有氧呼吸
B．醋酸菌有氧无氧都能生存
C．醋酸菌能形成芽孢
D．醋酸菌能将淀粉分解成醋酸
2．酵母菌能够进行以下哪些反应？( )
①C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O
②C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2
③C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O
④C
