时间:90分钟 分值100分 一、单项选择题(1-30每小题1分,31-40每题2分,共50分) 1.下列各组生物中,全为真菌的是( ) A. 乳酸菌、曲霉 B. 酵母菌、毛霉 C. 硝化细菌、毛霉 D. 醋酸杆菌、青霉 2.酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中,经检测活菌数量适宜,但却不产生酒精,应该采取的措施是 A.降低温度 B.隔绝空气 C.加缓冲液 D.加新鲜培养基 3.腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分是( ) A.NaCl、水、蛋白质 B.无机盐、水、维生素
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