温馨提示：
此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。
单元质量评估(二)
主题2
(60分钟 100分)
一、选择题(本题包括15小题，每小题4分，共60分)
1.化学与生活息息相关，下列叙述正确的是( )
A.橙汁遇到碘水会变蓝 B.馒头越嚼越甜
C.油脂经水解可变成葡萄糖 D.土豆中的淀粉经水解可变成酒
2.(2013·济南高二检测)人体最重要的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，下列有关食品与营养的叙述正确的是( )
A.淀粉和纤维素均属于糖类，两者均可被人体吸收
B.组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成
C.脂肪不仅可提供人体能量，也可形成脂肪组织
D.人体中所需的矿物质很少，不需要摄取，也不影响健康
