一、基本营养物质
食物中的营养物质主要包括：________、________、________、________、无机盐和水六种物质。
1．水在人体中的作用。
(1)水是人体重要组成成分，是人体中含量______的一种物质，约占人体体重的三分之二。人体内的水需要不断补充，每人每天要补充2.5～4 L水。可以说，没有水就没有生命。
(2)水是一种很好的溶剂：能溶解许多营养物质。
(3)水是进行体内反应的介质和反应物：输送营养物质，排出废物；淀粉的水解反应的反应物。
(4)水能调节体温。
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