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高中生物编辑
生物：选修1质量检测题（新人教版选修1）
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  • 资源类别试卷
    资源子类章节测试
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区新课标地区
  • 文件大小128 K
    上传用户zhangtongsheng
  • 更新时间2010/4/20 11:49:16
    下载统计今日0 总计58
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资源简介

 

1．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（   ）
    A．无机盐、水、维生素             B．NaCl、水、蛋白质
    C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸    D．蛋白质、脂肪、NaCl、水、
2．腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括                    （ ）
    A．防腐                         B．与有机酸结合形成酯    
    C．利于后期发酵                  D．满足饮酒的需要
3．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是                             （   ）
    A．重氮化→酸化→显色→比色                       B．重氮化→酸化→比色→显色
    C．酸化→重氮化→显色→比色                       D．酸化→重氮化→比色→显色
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