1.酒厂利用酵母菌酿酒过程中,经检测活菌数量适宜但却不生产酒精,应采取的措施是( )
A.降低温度 B.隔绝空气 C.加缓冲液 D.加新鲜培养基
2.下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是( )
A.C6 H12O6+6O26CO2+6H2O B.C6H12O62C2H5OH+2CO2
C.CO2+H2OCH2O+O2 D.C2 H5OH+O2CH 3COOH+H2O
3.为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,所需的条件是( )
A.温度为15~18℃,干燥环境 B.温度为15~18℃,用水浸泡豆腐
C.温度为15~18℃,并保持一定湿度 D.温度为25℃,并保持一定湿度