重庆市万州高级中学2016届高三9月月考生物试题
30．（8分）加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。
材料用具：0.01 g·mL－1的CuSO4溶液(双缩脲试剂B)、0.1 g·mL－1的NaOH溶液(双缩脲试剂A)、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。
实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。
如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。
方法步骤：
①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入_________________________。
②对A试管_____________________，对B试管_________________________。
③冷却后，分别向两支试管滴加1 mL双缩脲试剂A，摇匀；再向两支试管分别滴入4滴0.01 g·mL－1双缩脲试剂B，摇匀。
④观察两试管的颜色变化。
⑤预期结果：___________________________________________________________。
