一、选择题(每题2分,共60分) 1.下列说法错误的是( ) A.还原糖鉴定时,可以用苹果、西红柿等含有大量葡萄糖的实验材料 B.脂肪鉴定可用含脂肪较多的花生 C.蛋白质鉴定可用豆浆或鸡蛋的蛋白液,但在使用鸡蛋的蛋白液时要注意加水进行稀释 D.使用斐林试剂鉴定还原糖需要加热 2. 当种子由休眠状态转化为萌发状态时,其体内的自由水与结合水的比值将( ) A.降低 B.升高 C.不变 D.先升后降
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